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巷弄間的美味-紅屋牛排

台北有幾間牛排料理相當在行的餐廳,包括了維多利亞、紅爐、紅屋都在我考慮的範圍,維多麗亞有小菲力牛排套餐,但它是牛排與鴨肝的組合,而且每天限量50客,不然就距離來說,對我是比較近的;紅爐甜點餐飲評價都不差,不過似乎不太適合一個人去用餐;紅屋雖然擁擠了點,擁擠的感覺,會讓自己不會覺得是自己一個人用餐,雖然走道真的是窄了點。

想不到下午一點了,餐廳還有約七八成滿,還好事前有訂位,不然可能就沒位置了,這時候的客人,大部份是家庭成員用餐,或者是一些商務人士在這邊討論事情,大家都顯得相當優閒,從容。

進門時,工作人員會幫忙開門,帶位,座位的木質部份厚實,略有脫漆,顯示出它是有年份的,雖古樸但確耐用。

 
本來想點約克牛排,但它是美國牛,美國牛的好吃,是饕客所稱許的,但最近這個話題實在是太熱門了,選了以紐西蘭牛做為食材的菲力當主餐,湯總共有四種,洋蔥湯、海鮮湯、玉米湯和牛尾湯,雖然都很想嚐試,但我選了洋蔥湯。


首先上菜的是這道蔬菜條,總共有三片西洋芹、兩條削過的紅蘿蔔,及一根去了外皮的小黃瓜所組成,搭配的醬料是千島醬。食器是有冰鎮過,裡面乘有冰水保鮮,生菜入口清爽,覺得不須沾醬口感就不錯,對於平常就愛吃菜的我,這點食材很容易就解決了。


接下來是麵包,籃內有小法國麵包和香蒜麵包,還附著一個小容器,一時看不出來裡面是裝什麼,原來是配合麵包的奶油。法國麵包第一口咬下時,略為感覺它的硬度,突破了較硬的外皮,鬆軟溫熱的口感,就出現了,很喜歡這種口感,香蒜麵包也烤的恰到好處,但覺得有點薄,份量不足,不過其實是想再吃啦。

 
此時桌面擠滿了餐具,服務生把它們完全收走,才再上下一道,上菜的順序,相當的分明,不會讓桌面很擁擠。洋蔥湯正中央上面浮著一片香蒜麵包,湯裡面的洋蔥毋須咀嚼,就能入口,可惜的是洋蔥的外皮沒完全處理好,有吃到兩片碎屑。湯直到喝完最後一口,入口都還是温熱的,而且我還是慢慢品味喔。


再來就是生菜了,生菜可搭配兩種醬料,油醋和千島醬,是很想試油醋,但還是選擇了另一種,生菜的口感也是清爽,帶著蔬果的甜味,胃雖然漸漸的充實了,但也更期待主菜的出現。


肉相當厚實,油煙近一分鐘才漸漸消退,配菜是綠花菜及紅薯,紅薯看起來很像蕃茄,我不太愛吃熱蕃茄,後來服務生提醒我,才把它吃光光,花菜不知為啥,很燙口,肉反而不會這樣,肉的表面油油亮亮,感覺上會很油膩,入口其實不會。不知是醬料選擇有誤,還是肉的熟度太生,總覺得味道不如想像中的好,但也差強人意了,吃到最後一口,才看到旁邊有調味罐,但就是來不及了。

比較讓我印象深刻的是飲品,選的是咖啡,本來是沒啥特別之處,聞咖啡的香味,是我相當生疏的氣味,但相當的香純,習慣先不加任何調味,喝起來卻沒有常見的苦澀口感,試著放涼看看會不會跑出苦味,慢慢的啜飲,和第一口的口感也沒有差很多,品質相當穩定。送飲料的同時,也順道送了塊松子蛋糕,松子混著香蕉的氣味,不太能適應。

結帳時,店員會詢問用餐的感覺,以前也吃過不少中價位的餐廳,印象中沒有被問過這種問題,也許這就是高價餐廳服務的價值吧,重視顧客的感受。
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